Это блюдо сочетает в себе нежность и пикантность. Оно имеет мягкую текстуру и ярко выраженный вкус овощей (баклажана, болгарского перца и томатов конкассе). Особый акцент – лёгкая острота, которая оставляет приятное послевкусие. Подаётся с луковым хлебом.